Ingredientes:

• 250 grs de harina.
• 1 dl. de aceite.
• 1 copita de vino blanco.
• Un poco de anís.
• Aceite para freír.
• Miel Reina Sofía.

Preparación:

Hacer una masa con la harina, el aceite, el vino caliente y un chorrito de anís. Trabajar la masa sobre una mesa enharinada hasta que esté suave. Extenderla con un rodillo hasta dejarla muy fina. Cortarla en tiritas, darle forma de lazos, cuadrados, rombos, etc., y freírlas en aceite bien caliente.
Secarlas sobre un papel de estraza para quitar el aceite sobrante, y ponerlas en una fuente y rociarlas con miel.
Los pestiños son una de las más clásicas recetas españolas, incluida en las llamadas “frutas de sartén”, debido que se toman como postre y, obviamente, se tienen que freír.