Ingredientes:

• 2 tazas de miel Reina Sofía.
• 1 taza de café de malta.
• 1 taza de aceite.
• 1 taza de jugo de naranja.
• Ralladura de limón.
• Esencia de vainilla.
• 3 huevos.
• 2 tazas de harina integral superfina.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio disuelto en un poquito de alcohol fino.
• 1/2 taza de fécula de maíz.
• Almendras y pasas de uva sin semillas.

Preparación:

Batir los huevos hasta que queden homogéneos, agregar la miel y unir bien. Agregar el aceite, el jugo de naranjas, el bicarbonato disuelto en alcohol y perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. En otro bowl tamizar la harina con la fécula y agregar poco a poco la preparación líquida. Finalmente agregar las almendras y las pasas, colocar en un molde de budín. Cocinar en el horno una hora.

Receta de Ernesto y Mónica López. Buenos Aires, Argentina.