Ingredientes:

• 5 tazas de harina.
• 3 huevos.
• 2 tazas de miel Reina Sofía.
• 1 cda. de bicarbonato de sodio.
• 1 taza de agua caliente.
• 1/2 cdita. de clavo de olor molido.
• 1 cdita. de canela en polvo.

Preparación:

Disolver el bicarbonato en la taza de agua caliente y dejar entibiar. En un recipiente hondo y grande colocar la miel y el bicarbonato ya disuelto revolviendo constantemente. Siempre revolviendo, añadir los huevos, de a uno por vez. Luego las cinco tazas de harina y previamente, la canela en polvo y el clavo de olor. A medida que se va agregando la harina debe batirse con fuerza, añadiendo más agua si fuera necesario, hasta obtener una pasta suave. Colocar esta masa en un molde grande, enmantecado y enharinado y hornear a temperatura mediana durante una hora y cuarto. Para que resulte tierno y esponjoso hay que golpear bien la masa cuando se la bate.