Ingredientes:

• 3 litros de leche.
• 350 grs de azúcar.
• 450 grs de miel Reina Sofía.

Preparación:

Poner en un recipiente la leche, hervirla y ponerle el azúcar y la miel, mientras se revuelve con una cuchara de madera. Se deja hervir a fuego fuerte, revolviendo continuamente para que no se pegue. Cuando ya ha tomado color oscurito y empiece a espesar, se saca un poquito, se pone en un plato y se deja enfriar. Si al inclinar el plato no corre, quiere decir que está a punto.

Receta de Conrado Pernas. La Plata, Argentina.