Ingredientes:

• Jugo de 1/2 limón.
• 1 cucharada grande de miel Reina Sofía.
• 100 gr. de crema de leche.
• 3 tabletas de chocolate rallado.
• 1 cucharada de glucosa.

Preparación:

A los 125 gr. de azúcar se le dejan caer unas gotas de agua hasta que queda embebida simplemente. Y en una cacerolas pone a fuego lento hasta que se funda y se agrega entonces el jugo de medio limón. Después del limón se añade una cucharada grande de miel; y la glucosa y se revuelve bien todo. Luego se agrega la crema de leche. Cuando la mezcla se encuentra a punto de caramelo, se le agregan las tabletas de chocolate bien rallado. Se mezcla bien y se vuelca la preparación en moldes apropiados y enmantecados.
También puede derramarse la preparación sobre un mármol untado con manteca, debiéndose cortar los caramelos antes de que se enfríen, o se hacen bolitas que se envuelven en papel milano.

Receta de Ernesto y Mónica López. Buenos Aires, Argentina.