Ingredientes:

• 1Kg. de pierna de cordero
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de miel Reina Sofía
• 1 pizca de romero molido
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de coñac
• Aceite de oliva

Preparación:

Ponemos una perola con un poco de aceite a fuego fuerte, añadimos el cordero cortado en dados grandes y dejas sudar hasta que reduzca todo el caldo, seguidamente añadimos el ajo y la cebolla todo ello picado muy fino, dejamos dorar, cubrimos de caldo y dejamos cocer hasta que esté tierno, añadimos la miel y el romero, sazonamos de sal y ligamos la salsa.