(CORDERO)

Ingredientes:

• 4 bifes de capón (denominamos capón en mi zona al macho adulto castrado de la especie ovina).
• 150 cc de vino tinto.
• 1 ramita de canela.
• 1 ramita de romero.
• 2 clavos de olor.
• 4 cucharadas de miel Reina Sofía.
• Sal.
• Manteca o aceite.

Preparación:

Colocar los bifes en una fuente. Mezclar todos los ingredientes de la marinada y echar encima de la carne. Dejar descansar en la heladera durante 3 horas. Retirar. Calentar una sartén, echar un poco de manteca o aceite y colocar los bifes. A los 5 minutos darlos vuelta y agregar un poco de la marinada. Terminar de cocinar a fuego moderado.
Servir con: papas fritas a la española y lentejas cocidas salpimentadas.

Receta enviada por Luciano María Pérez, Viedma, Argentina.